Ассоциация ресторанов "Тутла" приглашает на работу опытного шефа.
Обязанности:
Разработка меню для ресторана (с учетом сезонных особенностей);
Проведение работ по совершенствованию организации производственного процесса;
- Разработка технологических карт, контроль соблюдения технологического процесса приготовления пищи, норм закладки сырья и соблюдение работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
- Контроль качества блюд, оформления, соблюдения стандартов приготовления, условий хранения и правильной подачи блюд, себестоимости, статей списания
- Составление заявок на продукты, контроль качества поставок;
- Управление персоналом (организация труда сотрудников, обучение и т.д.);
- Оптимизация расходов, контроль за остатками и списаниями, проведение инвентаризаций;
- Работа над улучшением качества подачи блюд, внедрение новых блюд, а также работа над повышением удовлетворенности наших Гостей.
- Взаимодействие с бренд-шефом Ассоциации
- Требования: Опыт работы в должности шеф-повара от 3 лет.
- Умение руководить командой;
- Знание рецептур и технологий приготовления блюд;
- Знание норм СанПиН, технологических нормативных документов;
- Знание стандартов ХАССП.
- Условия: официальное трудоустройство
- выплата зп 3 раза в месяц
- бесплатное питание в ресторане
- карта на компенсацию питания в других ресторанах ассоциации.
- для иногородних кандидатов предусмотрен релокационный пакет.
Ключевые навыки
- Контроль сроков годности
- Контроль качества
- Обучение персонала
- Работа в команде
- Управление персоналом
- Составление технологических карт
- Разработка меню
Задайте вопрос работодателю
Он получит его с откликом на вакансию
Вакансия опубликована 22 сентября 2025 в Чебоксарах